 |
SaVernàccia |
||
|
Sa
Vernàccia
est
unu binu chi non presentat mancunu assimìgiu e nen
ligàmene,
si non pro su nùmene, cun sas àteras
vernàccias chi
agatamus in diferentes zona de s'Italia.
Cun su
nùmene
Vernàccia de Aristanis mutimus sa Denominatzione de
Orìgine Controllada de custu binu sardu particulare e de
importu
mannu, produidu
in sa badde bassa de su Tirsu. Sa cultivatzione de custa bide pregiada
est caraterìstica de sa Provìntzia de
Aristanis, in
sas terras alluvionadas antigas e reghentes
de su Tirsu e de su riu Mannu. Sa resa de s'àghina
pro
fundu
est limitada, cun balores chi belle mai nche colant sos 60
cuintales a ètaru. Custa bide orìginale devet sas
caraterìsticas organolèticas suas mescamente a
s'atividade de unu lièvitu chi permitit a su
binu de imbetzare ossidativamente. |
|||
Est
cunsideradu unu binu de fine pastu pro su tastu particulare e su tenore
alcòlicu artu ma podet finas acumpangiare
màndigos de
sabore picante comente sa Butàriga. De reghente ant fatu a
manera de pòdere impreare custa àghina pro
fàghere binos
giòvanos de pastu e binu ispùmante
apretziadu
meda
dae sos consumadores. |
|||