 Su Cannonau
est
forsis su binu prus rapresentativu de sa Sardigna. Sa cultivatzione de
custa bide s'agatat in totu s'ìsula ma mescamente in
s'àrea tzentrale.
De custa bide non si connoschet cun seguràntzia s'orìgine e sa provenièntzia, mancari istudiosos medas sunt de acordu a la cunsiderare importada dae sa penìsula ispannola. A su mancu su binti pro chentu de sa superfìtzie posta a bìngia est rapresentada dae su cannonau, cun una cuntzentratzione de su chimbanta pro chentu in sa provìntzia de Nùgoro. Sa resa de s'àghina pro ètaru no est arta meda, in mèdia podet cromper a sos otanta cuintales. Su cannonau cambiat su nuscu e su sabore a segundu de sa zona. |
|
| Su sabore est belle semper forte cun unu nuscu chi amentat su tziculate. Cun sas tecnològias modernas custu binu est belle semper postu in ampullas a pustis de pagu prus o mancu un annu chi abarrat in sas cubes de linna pregiada. Sa denominatzione de orìgine controllada lu mutit Cannonau de Sardigna in sas diferentes produtziones. Sa pertzentuale majore de custu binu est pro su mercadu de sos binos de pastu, finas si sa gradatzione est arta meda (13.5%). | |
TORRA IN PALAS